ハナウタ*カフェ

職場のjyunkoさんのお庭で採れたブルーベリー。


いただいて、早速酵母を起こしました。

少し酸味があったので、はちみつは多めに。
いつものように室温に置いておきました。

出来上がり!!

約5日で出来上がりました。
色が出て、きれい

瓶を振って蓋を開けると・・・

シュワッシュワです。
このまま飲みたい衝動にかられます

どんなパンを焼こうかな？と、ワクワクします。


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いつもありがとうございます。

　　




　　　　　　　　　　　　私の心の友へ

　　　　いつもあなたの笑顔と気さくな態度が大好きでした。

　　　　
　　　　　おかげで私は随分楽しく過ごさせてもらったし
　　　　　いっぱい励まされました。
　　　　　嬉しい事、楽しい事いっぱい思い出も、もらいました。
　　　　　ホント、ありがとう。
　　　　　もう、会うことが出来ないのが残念ですが、
　　　　　いつか私がそちらに行った時には
　　　　　また、あの笑顔で
　　　　　「おう、元気か!!やっとめやなぁ」って
　　　　　声かけて下さい。
　　　　　
　　　　　私は精一杯生きます。
　　　　　あなたの分も・・・なんておこがましくて言えないけど、
　　　　　私なりに頑張るから見てて下さい。

　　　　
　　　　　　　
　　　
　　　　　

　　　　　　

パン作りの拠点!!なんていうと、大げさだけど、
パンを作る場所を変えてみました。

以前はキッチンの作業スペースだけ使っていたのですが、
なんといっても狭い。

発酵中の生地とベンチタイム中の生地と成形はとても一緒にできない!!

ってわけで、ちょっと前から成形だけは
ダイニングテーブルでやることにしました。
そしたら、広くて作業がやりやすい!!
天板待ちの成形を終えた生地の居場所もできました♪
ただ、動線がねぇ。
キッチンへ行ったりきたりしないといけないのが、多少の難。

そこで、パン作りの場所自体を替えることにしました。
もう、HBもすべての材料もダイニングテーブルに用意して、
最初の計量と最後の仕上げ以外はここで行います。
広々と使えるし、必要な物が手に届きます♪
作業しながら、あいたキッチンの作業スペースに、成形を終えた生地を
どんどん移動。
クープを入れたり、卵を塗ったり、チーズをかけたりも
物が置いてないところでやると、はかどります。
作業効率が格段にアップしました

最近焼いたパンはこちら!!

Wチョコベーグルにウインナーパン、丸パン、メロンパン

すべての作業が終わったら、テーブルをきれいにして
パンを冷ます場所になります。

そうそう、作業効率が上がったついでに、
パンクーラーも追加注文!!
角４枚＋丸１枚の計５枚となりました。
一気に冷ますことができるので、大助かりです＾−＾

さあ、今日も焼くわよぉ


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みなさんはどこかにお出かけしますか？
私は多分、地元でうろうろしていることでしょう。
だって、徹夜踊りなんだもん♪

夏休みという事で、うちに遊びに来てくれたひよとなご（＆たね）。

『パン、作る？』と聞くと、『作る〜!!』とやる気マンマン。
材料を量ったくれたり、水を注いでくれたりしてHBスタート!!

成形まではログと戯れて遊んだり、お絵かきを楽しんでいました。

ミニ絵本作成中

ももたろうのお話です。

桃が川を流れています。




発酵もベンチタイムも終わり、ひよなごの出番です。

チョコ・くるみ・レーズン・ドライフルーツ・ブルーべリーチップ
ウインナーなど、色んなトッピングを出しておいたら、自分達で飾っていました。


真剣に並べています。


こんなかわい子ちゃん達が出来ました。



具をたくさん並べてるのはひよ。シンプルなのはなごです♪
らしいわぁ（笑）

焼き上がりはほかほかのうちにおいしくいただきました




お手伝い大好きの２人は、『他に何かすることない？』と、
聞いてきます。
では、夕飯のお手伝いをお願いしましょうか。

ちょうど、ピザ生地が冷凍してあったので、今夜はみんなで
ピザを食べます。
上に載せる具材や、サラダの具を切ってもらいました。

おうちでもお手伝いをしてるらしく、手際は最高!!
安心してまかせられます。

お次はピザの盛り付けです。

真剣そのもの!!
（たねさんは読書中です。うちにくると、彼女は定位置で
本を読んだり、パソコンをしたりしてくつろいでいます。）


先ほどポテトサラダを作って盛り付けた後のボールをキレイに
してくれているひよ。
っていうか、へりについたサラダをこそげ取って
キレイに食べてくれています（笑）

ピザもサラダも出来上がり写真はないです。
作業風景ばかり撮ってました、私。

おいしく食べた後は、テレビを見たり絵を描いたり
ログと遊んだり、まったり。

手芸もしてみました。
フエルトを２枚重ねてちくちく縫います。
ひよは出来上がるたび、もう一回やる!!と言ってハートや丸や三角の
フエルトを切って縫い、出来上がると小さく切ったフエルトを貼って
いました。
これはうた作

なごはかなりてこずっていましたが、一回出来上がってからは
貼る方専門で、切ったフエルトに目や口を切って
ボンドで貼っていました。


かわいいのが出来上がりました。

また、遊びに来てね!!
今度は何して遊ぼうか。
涼しくなったら、ログと散歩にも行こうね♪


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復活して以来、パンへの探究心がよりアップし、
違う素材や成形方法など、２種類作って比べる事が増えました。
また、ストレート法への熱が再沸してきました。

そんなわけで、昨日一日と今朝作ったパン達、
オンパレードですさあ、どうぞ!!

1.さくらんぼ酵母ストレート法でプレーンパン

２次発酵はざるで。

2.レーズン酵母でWチョコベーグル


ココア生地の中にチョコチップを巻き込みました。

3.スリムミニバケット

クープの練習がしたかった。
切り目を入れてサンドにしました。
細いと食べやすくてグー!!でした。

4.はちみつラスク

はちみつの味・香りがすごくいいです。
地元産のはちみつ使用。

5.ガーリックラスク

かなりいい香り♪
匂い移り防止の為、ビニール袋に入ったまま撮影。

6.ピザ

採れたて野菜をたっぷりトッピングしました。

7.トマト酵母ストレート法でスティックパン（のつもり）


出来立てトマト酵母の味を楽しみたくて、シンプルなパンに
してみました。トマトの香りが少しします♪
元気良すぎてスティックパンとは呼べないかも・・・・（笑）

8.メロンパン


いい色に焼けました。

9.ハムチーズ


いつもより大きくしてみましたが、やっぱ大きすぎ。
もう少し小さい方がかわいいかも。

こんな感じでたくさん作ったんです。
どうしような、このパン達
また、職場と家族行きになりそうです＾−＾


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