TopRSS管理
スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[--/--/-- --:--] | スポンサー広告 | page top
トマト酵母:ベーグル
トマト酵母
2009.7.29トマト酵母 017

7月の終わりにできたものの、まだパンを作ってなかったので、
作りました。

やっぱり一番初めはベーグルです

暑いから発酵が短いだろうと予測し、4時間の発酵を
想定していたのですが、意外に膨らまず・・・
7分目ほどのところで、あえなく野菜室行き!!
出勤時間がきてしまいました。

仕事から帰り、すぐに室温に出し、数時間。
冷蔵した物はなかなか室温には戻りません。
3時間ほど、室温発酵。

もう待てない!!と焼いたのが、これ・・・。
2009.8.12園長パン 007


焼きムラがあり、膨らみもいつもほどはなく、
がっかり

酵母の元気がないのか、冷蔵発酵のせいなのか・・・
トマト酵母、リベンジ決定です


にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ
にほんブログ村
ランキングに参加しています。
ぽちっとしていただけると、大変励みになります。
ランキングを見る事もできます。
現在10位です。

スポンサーサイト
[2009/08/13 01:53] | 自家製酵母パン | トラックバック(0) | コメント(8) | page top
<<トマト酵母:角食 | ホーム | メロンパンとショコラ>>
コメント
はじめまして。私、今年初めてトマト酵母を仕込んだのですが、うたさん同様(?)日々の生活の中で&この暑さ(大阪に住んでます。アツアツです)の中で、うまく時間が作れなくて・・・。まだ焼き試しをしてないので、うたさんの楽しみにしてます♪
[2009/08/13 03:44] URL | ヴィヴィアン #rB6etMgc [ 編集 ] | page top
そっかぁ~~~。
トマト酵母、リベンジなのね。
トマト酵母って、勢い良かったって聞いてたもんだから
ちょっと意外だなぁ~。
そんなワタシは酵母パンをちょっとお休みして、イーストでパン作ってますが(^_^;)
[2009/08/13 06:57] URL | めいぷる #- [ 編集 ] | page top
がんばっちょるねぇ♪
私の最近は、自分のことに手いっぱいで
パン作りやお菓子作りどころか
毎日のお料理も手抜きばっかりで
反省の毎日…v-393

うたちゃんを見習ってがんばらなくっちゃ♪
[2009/08/13 22:32] URL | momo♪ #CMHGWTzY [ 編集 ] | page top
はじめまして!!
ハナウタ*カフェへようこそ^-^

夏はほんと、発酵との付き合い方が難しいですよね。
トマト酵母、ベーグルは冷蔵発酵で失敗しましたが、
角食はおいしく焼けましたよ♪
ヴィヴィアンさんの試し焼きはいかがだったかな?
[2009/08/13 23:55] URL | うた #- [ 編集 ] | page top
トマト酵母が失敗じゃなくて、ベーグルが失敗って感じe-263
冷蔵発酵が良くなかったっぽい・・・。

メイプルちゃんは、イーストパン作ってるのね♪
イーストパンもおいしいから、色々作ってみるといいよね^-^
[2009/08/13 23:58] URL | うた #- [ 編集 ] | page top
私も日々の忙しさに、パン放置気味です・・・。
時間を作ればいくらでもパンは焼けるはずなんだけど、
仕込むタイミングがずれちゃうと、困ったことになってしまうので、
なかなか難しいのだ。

夏休み中は出掛けたり、娘ちゃんの用事に合わせたり、
色々大変だよね。
夏バテしないように、気をつけてね♪
[2009/08/14 00:02] URL | うた #- [ 編集 ] | page top
e-436我が家はトマト農家なので、トマト酵母とか挑戦しやすいかも!!
でも収穫する夏場は管理出来るんだろうか・・・
それにパン作りできるんだろうか・・・(;・∀・)
っていう不安がぬぐえませんヽ(;´Д`)ノ
ピザの生地とかにも合いそうですね!!
[2009/08/19 21:49] URL | どらっこ #- [ 編集 ] | page top
収穫真っ只中の時は、無理かもしれないよね、忙しいし・・・。

涼しくなって、自分に余裕ができてから、
挑戦してみてね^-^
ピザ生地もおいしそうだね♪
[2009/08/21 01:12] URL | うた #- [ 編集 ] | page top
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバック URL
http://hanautacafe.blog15.fc2.com/tb.php/366-adc5df54
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。