ハナウタ*カフェ　 200807

復活!!

すんません、あんなにへこんでたのに、もう復活です。
みなさんのエールに励まされ、元気になりました。

あの日以来、キッチンに立つ気がせず、珍しくコンビニ弁当や
給食の残り物で過ごしてきたのですが、
さすがに洗い物がたまり、見るに見かねてシンクのお掃除。
ピカピカになると、気持ちよくなって、作業台を磨いたり、
冷蔵庫の整頓を・・・。
そうなると、酵母ちゃんの様子も気になり、蓋をあけて様子を見たり
なめて味を確かめたり・・・・・。
結局、パンが焼きたくなっちゃて、夜中に仕込みました（笑）

前向きに、先日習った成形の仕方もやってみた。
やっぱり、要はおいしいパンが作りたいんだから、
どんなやり方であれ、私は一番おいしくなる方法を知りたいし、
マスターしたい。
今までやってきたことが間違ってると、たとえ言われても、
おいしいパンの道が開けるんならそれでいいじゃないかと＾－＾
フフフ、やっぱりパン馬鹿ですね、私。

そこで早速、色々試してみる事にしました。

昨日は食パン３種
　さくらんぼ酵母を使った自家製酵母リッチ食パン
　完熟梅酵母を使った自家製酵母リッチ食パン
　さくらんぼ酵母をストレート法で自家製酵母リッチ食パン
　（写真撮り忘れ）

二つの酵母の感想。
どちらもあまり素材の味は感じられないが、
両方ともおいしい!!
梅はちょっと酸味があり、さくらんぼは甘さがある。
ストレートも今回は元気があるようで、おいしく焼けました♪

今日はバケット２種＆ドライイーストでイギリス食パン
　夏みかん酵母でバケット
　さくらんぼ酵母ストレート法でバケット
　ドライイーストでイギリス食パン

　
ぶちゃいくになってしまった。
こちらはクープの練習。
先に入れたほう〈左）は、全滅・・。
右側は多少開いてる♪

やっぱ、毎日触れてないとダメですね。
今夜も何か焼こう!!

ランキングに参加しています。
これからもパンを焼き続けます。
応援どうぞよろしくお願いします＾０＾

　

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みんなにありがとう

前回の記事について、大切なお友達から励ましの言葉を
たくさんいただきました。
みなさん、ほんとにありがとう。
とっても嬉しかった＾－＾
私には応援してくれる仲間がこんなにいるんだなって
ほんと、感動しました

今まで一度もこんな愚痴っぽい事をブログに書いた事は
ないんですが（ないはず）、今回はどうしても気持ちが収まらず、
書いてしまいました。
もし気分を害してしまった方がいらしたら、ごめんなさいね。
でも、キーボードを打っているうちに、文章になっていくうちに
自分の心の中のモヤモヤが何なのかがわかってきて、
自分の気持ちの整理も出来て、よかったなぁと思ってます。

私は元気です!!
ただ、私が思う以上に心の方は痛手を負ってるらしく
今まで毎日あんなに見ていたパンの本もパン道具にも
触れる気が起きません。
触れてしまうとその時の気持ちがよみがえってくるから
なのかもしれません。
つくづくデリケートな私です

ほんと、みなさんありがとう。
絶対、おいしいパンを作ってみせる!!
この一年の間にパン教室先生を越えてやる!!
ってくらいの意気込みは持ってますから、
これを乗り越えてまた進化する私をどうぞ見守って下さいね。

私、今までこんなに続いてきた趣味ってないんですよね。
趣味は今まで色々持ってきたんですが、パンについては
高校生の時に初めて作って、それからたまに作るようになりました。
でもパンにこんなに夢中になってきたのはここ一年のこと。
このパン作りについては、なんだか不思議なもので、
神様が私にパン作りの道を誘導して下さってるようにしか
思えないというか・・・（大げさ？）
誰かに導いてもらってるとしか思えないんです。

なんと説明していいかわかんないんだけど、適度な時に
勝手に展開が起こるんです。
私はパンを作ってるだけで幸せなんですが、
勝手にチャンスがやってくるというか・・・。
自家製酵母との出会いもそう。
HBを購入することになったのも、友達にパンを頼まれるように
なったのもそう。
だから、ほんとに店まで開けちゃうんじゃないかって
思っちゃうんです。

だから、もし、本当に誰かが私をパンの道に導いてくれているとしたら
今回のパンの先生のことも、非常に意味のあることなのかも
しれないなぁって、今、ブログを書きながら思いました。
原点に帰るというか、もう一度初心者の気持ちに戻って
一から勉強せよと。緩んでる気持ちをしゃきっとしなさいと
言われてるのかも。
だとしたら、真摯に受け止めなきゃいけないですよね。

それに・・こんなに強い自分は初めてで、パン作りに出会えたから
こんな自分でいられる気がする。
昔の私だったら、「パンがおいしく焼きたいけど、私の腕では無理!!」
とか「不器用だから」で終わってたと思う。
けど、今の私は「絶対おいしいのを作ってみせる」
「たくさん作れば上手になる」って、すごくポジティブ

友達にも『うたちゃんはパンを作るようになってから変わった。
生き生きしている。』
といわれるようになった。

パンって素晴らしい＾－＾

ランキングに参加しています。
今日も長々とお付き合いいただきありがとうございました。
いつも本当にありがとう。
私の方こそみんなのところにポチしに行きます。

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パン作りについて

今日はちょっとへこんでいます。

私、毎日おいしいパンをつくれるようにと努力しています。
本とにらめっこの自己流ではありますが、
日々精進しています。
そのおかげで、日々進化していると、自分自身感じています。

出来る事なら、いつかパン屋が開きたい!!
それは無理でも工房を持ちたい!!
と、大きな（あくまで）夢を持っているので、なおさら頑張っているわけです。

今回、ある方にパンを教えていただく機会を得ました。
パン教室に名古屋まで通い、食パンの試験も受けて通ったという
方。発酵器やニーダーも持ってみえるという事。
そんな方に教えていただけるのならと、喜んで出かけていきました。
一応手土産にと、前の夜に仕込んで朝焼いたさくらんぼ酵母の
食パンを持っていきました。

挨拶をした後、どんなパンを焼いてみたいかという話に。
先生：『どんなパンを焼いた事あるの?』
うた：『菓子パンとか惣菜パンとか、食パンとか・・・』
先生：『じゃあ、食パンにしようか。菓子パンは簡単だけど、
　　　　食パンは難しいから・・・』
と、私は食パン作りに決定!!もう一人みえてた方はハムロールに。

「今日、一応食パンを焼いてきたんです。
自家製酵母のさくらんぼで作ったんですが・・・」
と、パンを出すと、
「粉の分量は？」
と、鋭く聞かれました。
『２５０ｇです」
すると、
「要は粉を味わうかどうかの問題だからね」
「ドライイーストが上達してからやればいいから」
と、散々。
中を切って断面を見ると
「色が黄色っぽいよね。気泡が縦に伸びてない。
色むらがある」等
私、木っ端微塵でした

おお、こんな事ならドライイーストのパンを持参すればよかった。
ドライイーストならもっと、釜伸びするのに

教室が始まり、色々教えていただきました。
さすが、極めた方だけあって、キッチンの奥にパン用の部屋があり、
オーブンも発酵器もニーダーも２台ずつありました。

食パン成形は私の知ってる方法とは全然違います。
（ハムロールは一緒でした）
私の知ってるどんな本にもパン屋さんでも見たことないものでした。
パン教室独自のやり方かしら?!
私、ちょっと戸惑いつつ、教えられたとおりやってみました。

カメラを持って行かなかったのが残念だわ。

生地の扱いもしやすかったし、
焼き上がりはきれいだったし、
味もすんごくおいしかったけど、何か釈然とせず。

要はパン教室のレシピと、こねる力の強いニーダーと
ガスオーブンがパンをおいしくしてるんじゃない？
と、ひねくれた私はそう感じてしまいました。
だって、成形は私が自分でやったわけだし、
材料も私が持ってるものと変わらない。
違いはレシピと機械のみ。

そう思うと悲しくなってきた。
どんなに毎日頑張っても、一流の機械にはかなわない・・。
買って２０年経つうちの電気オーブンレンジと、
パン好き人御用達のあのガスオーブンでは焼き上がりが
断然違うし、
リサイクルショップでかった１万円のHBと、
パン教室御用達のニーダーでは断然こねる力が違うし、
室温で置く発酵と、リッパな発酵器では発酵も変わってくる。

貧乏人には無理なのか・・・と。

家に帰ってきて、昼ごはんに今日作ったパンを食べ、
部屋に入って、ごろり。
気付いたら５時でした。ありえないことに私、３時間も眠っていた。
どんだけへこんでたんだ、私!!
だって、今日早起きして食パン３本焼いたんだもん。
一番見栄えのいいものを持って行こうと思って
頑張ったんだもん。
それなのにあれはないよぉ

ともあれ、すばらしい技術をお持ちなのは間違いないので、
また、習いに行きたいと思う。
（先生は決して悪い人ではない。
ただ、言いたい事をズバッと言われる方なので、
仕方がない。）
仕事をされているので、定期的には無理。
月一か、はたまた二月に一回かはわかんないけど、
教えてもらおうと思う。

頑張れ!!私

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今日は愚痴を聞かせちゃってゴメンナサイ。
また、明日から頑張ります!!

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枝豆六穀チーズパンetc

今日はパンパン・パン祭りです。

昨日の夜と今朝仕込んで７種類のパンが出来上がりました。

手前の袋入りは昨日の夜中に作ったもの

胡桃あんぱん・胡桃レーズン・チーズパン

*枝豆六穀チーズパン*

枝豆と、黒胡麻・白ゴマ・大豆・黒豆・大麦・あわが
生地に練りこんであります。
トッピングはスライスしたじゃがいもとチーズ。
色々入ってるから生地の食感が楽しい

＊ピザパン*

うちの冷蔵庫は酵母優先なので、あまり食材が入っておりません。
なのでありあわせのもので、
ケチャップ・じゃがいも・玉ねぎ・ウインナー・チーズをトッピング。
ピザソースじゃなくても充分いけます

*自家製酵母バケット*

今回は絶好調中のレーズン酵母使用
焼く前に霧吹きを忘れてしまったが、残念!!
でも、お味はグー

＊自家製酵母リッチ食パン*

出来立てホヤホヤの夏みかん酵母を使用。
元気に型いっぱいに発酵してくれました。
今日は成形も満足いく仕上がりに

次は何を焼こうかな?!
そろそろ、完熟梅酵母やさくらんぼの元種が出来上がるので、
試し焼きもしなくっちゃ＾－＾
でも、その前にこのパン達どうしよう・・・。
お友達行き以外は、家族と職場の人に食べてもらおうかな。
食べるのも好きだけど、今は焼くほうが楽しい

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夏ってちょっとパンはいいや

ってなりがちだけど、
そんな夏こそ、具だくさん栄養満点枝豆六穀チーズパンで
乗り切ろう!!
いつも応援ありがとうございます。

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さくらんぼ酵母ちゃん完成!!

先日ブロ友のryoさんからいただいたさくらんぼで
酵母を作りました→こちら

その酵母が今朝、完成しました。
さすが農園で収穫してそのまま送っていただいた物だけに
とても元気な酵母になりました。

シャバシャバと振って蓋を開けると、シュワシュワシュワ～!!と
サイダーのような音がして、泡が外まで溢れ出してきました。
（これは溢れた後に撮ったので、少し落ち着いていますが・・・）

天然サイダーです＾－＾

もっと近くで見てみましょう。

元気な泡はなかなか消えません。

中を覗いてみると・・・

シュワシュワした小さな気泡が見えるかな？

出来上がったら冷蔵庫に保存します。

酵母ちゃんの収納場所は冷蔵庫のドアポケット上部。
元種ちゃんは野菜室に保管しています。
これだけあったら、しばらくは酵母に困らなさそう

一日寝かせたのち、元種を仕込みました。

むくむく大きくなってね♪

おまけ
こちらは
２１日に作ったパン

メロンパン・胡桃レーズン・ショコラカンパーニュ・胡桃チョコ
丸パンです。

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ただいま、１１位くらい。
いつも応援ありがとうございます♪

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７月の空

ほんと、毎日暑いですね。
私はせっせとパンを焼く日々です＾－＾

いつも、何かおもしろいものがあったら撮ろうと思い、
カメラは持ち歩いています。

最近、こんな空の写真が撮れました。

７月前半の空。
手前は濃く、遠くは薄い青。田んぼの稲も育ってきています。

こちらは７月中旬の空

雲が均等に浮かんでいます。

不思議な雲でした。
まるで人魚達が群れをなしているよう

そばにいた子どもが「雲が金魚みたいな!!」と、
おかあさんに伝えていました。

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７月の酵母ちゃん

毎日、暑い日が続きますね。
雪国のこちらでも耐え切れず、とうとう昨日エアコンを
つけてしまいました。あ～涼しい

こう暑いと、酵母管理も大変です。
暑すぎると酸味が出たり、酵母が弱ってしまいます。
パンも過発酵になりがち！
普段よりも注意が必要ですね。

さて、７月はこんな酵母ちゃん達が活躍してくれます。

左から完熟梅酵母・レーズン酵母・夏みかん酵母です。

完熟梅酵母
同じ職場のmiyukiさんの実家で採れた梅です。
酵母が出来上がった後、実ごと濾しました。

レーズン酵母
ハナウタ＊パンの基本酵母。
主にスターター用。

夏みかん酵母
友人yu-goの実家から送られてきた物をおすそ分け
してもらいました。
こちらも酵母が出来上がった後、濾したものです。

あと、先日ブロ友のryoさんにいただいたさくらんぼで
作ったさくらんぼ酵母も仲間入り!!

これらでわかるように、ハナウタ＊パンは皆さんの真心で出来てます♪
いつもおすそわけありがとう

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農園からの贈り物

ブロ友のryoさんから、素敵な小包が届きました♪

ryoさんは農園をやってみえて、私の『果物の酵母を使って作る
パン』に興味を持ってくださって、お友達になりました。
春には実際にお会いして、色々話しをしたり、私のパンを
食べてもらったりしました。

今回は、酵母用にどうぞ!!と、素敵な物を贈ってくださいました。

農園で作ったさくらんぼと、そのさくらんぼを使って作ったジャムです。

メールでは「かなり未熟果がありますが・・・」と
言ってみえましたが、どれもプリプリしてておいしそう♪

酵母だけではもったいないので、そのままでもいただきましたが、
とってもおいしい

酵母にするのがもったいない!!
でも、やっぱりメインは酵母ちゃん♪

早速仕込みました。

たくさんいただいたので、3瓶もできました＾－＾

さくらんぼ酵母が出来上がったら、どんなパンを作ろうかな♪
いただいたジャムを入れて、さくらんぼベーグルとかもいいなぁ。
シンプルに食パンもいいし・・・。
楽しみだぁ

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桜餅一家と水の休日

ブロ友の桜餅さんが私の住む町に遊びに来てくれました。

桜餅さん一家とお会いするのはいつぶりかしら?!
去年の６月に名古屋のドッグカフェで会ったきりだから、約一年ぶりのことです。
ダックスのさくちゃん・もっちゃんは超かわいい女の子。
前はあんまりお互い興味を示さなかったけど、今回はどうかな？
楽しみです＾－＾

涼を求め、日本の名瀑百選：阿弥陀ヶ滝にて待ち合わせ

滝はこの先をもうちょっと歩いて行ったところにあります。

まずは腹ごしらえ。
流しそうめん発祥の地の元祖流しそうめんをいただきます。

朴葉寿司や川魚の塩焼き、団子もあります。

もっちゃんは桜餅さんのお膝でおりこうさんにしてましたよ♪

ログは辺りをきょろきょろ
さくちゃんは流しそうめんをもらって、おいしそうに食べていました♪

さあ、お次は長良川で川遊びです。

さくちゃんももっちゃんも、川に入るのは初めて!!
ログは毎年、何度もここに来ているので、
躊躇なく川に入っていきました。

『あ～、気持ちいい

さくちゃんもおいでよ。』
ログはすっかりさくちゃんのとりこ

『私はまずは匂いクンクン。川に入るなんて初めてだもの。
慎重に慎重に』

『あら、なかなか冷たくて気持ちいいわね。
でも、足が濡れちゃう。』

ログは泳ぐ！

さくちゃんともっちゃんにいいところを見せようと

ログは泳ぐ!!

尻尾がスクリューのようにプルプル回ります（笑）

ポーズ

なぜ、2つの石にまたがって立ってるの?!
決してやらせではありません。
自分からこのように立ったのです。ププッ（笑）

もっちゃんは体調不良の為、水は控えめに・・・。
でも、石の上に立って鮎釣りしてる人に吠えたり
（吠えた拍子に川にジャプン

て、はまったり：笑）、
鼻先だけちょんって川につけたりして、もっちゃんなりに楽しんでくれていたよう。

水から上がったら、日影で休憩。

さくちゃんともっちゃん

ゆっくりお話したのち、お別れの時間がやってきた

ログ　　『さくちゃん、また遊びに来てね、絶対だよ!!』
さくちゃん『・・・わかった、わかったから泣かないの

』
もっちゃん『さくちゃんはモテモテでしゅ

』

ログは常にさくちゃんのお尻を追いかけ回していました。
さくちゃんゴメンネ。
さくちゃんに叱られてからは、控えめに（でも負けずに）追い続けていました。

帰りに、お土産として私からは手作りパンを。
桜餅さんからはおいしそうなおチーズケーキとラスクを
をいただきました

チーズケーキの方はとんねるずの食わず嫌いの番組で
加藤あいちゃんが”おみや”として持って行った物だそう。
さすが!!やわらかくってすんごくおいしかった

桜餅さん、パパさん、今日は遠いところ郡上まで
遊びに来てくださってありがとうございました。
短い時間でしたが、とっても楽しかったです＾－＾
郡上にはまだまだ遊ぶところはありますので、
また、遊びに来て下さい。
私もいつかそちらへ遊びに行きたいと思います。
さくちゃん、もっちゃん、ログと遊んでくれてありがとね♪

今日のログを素敵に撮ってくださった桜餅さんのブログ記事はこちら
阿弥陀ヶ滝も３ワンズの集合写真も写っています。

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毎日暑いですね。
この川遊び記事を見て、少しでも涼んでいただけたらと、
思ってます。いつも応援ありがとうございます。

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今日のパン・ぱん・ぱん

昨日の夜7時半から今日の午前10時半にかけて焼いたパン達。
HBも大忙しです。

手前左から、自家製酵母リッチ食パン・胡麻バケット・
自家製酵母あんぱん・自家製酵母カンパーニュ
奥は左からよもぎあんぱん・胡桃レーズンパン・はちみつ食ぱん

斜めからも撮ってみました。

よもぎあんぱんのよもぎは、春に摘んで茹でて冷凍しておいた物。
香りがいいです♪
はちみつ食パンのはちみつは地元産のれんげ蜂蜜。
こちらも香りがすごくいいです♪
食パンですが、何にもつけなくてもそのままむしゃむしゃいけます。

袋に入ってて見にくいので、冷まし中の様子をどうぞ!!

緑が鮮やかなんです。

さあ、今日はこれから川で水遊び!!
ちょっと曇ってて涼しいけど、楽しんできま～す＾－＾

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紫陽花とログ

家の横に紫陽花が咲いています。
２階の窓を見下ろすと、そこにちょうど紫陽花が見えます。
『ちょっと撮ってみよう』と、
靴を履いてログと外に出ました。

紫陽花

ご機嫌ログ

色々散策したようで、
鼻の下にゴミが・・・（笑）

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いつも応援ありがとう＾－＾

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一眼レフでログ

この間、六里山に行ったときに
ログをパシャパシャ撮ってきました。
ブロ友さんが結構イチデジを使ってみえて、
すごく素敵に撮れているので、
ログも挑戦!!
（イチデジではなく、普通の一眼レフですが・・・）

今まではAFで撮ることが多かったけど、
将来、イチデジを持ちたいと思うなら、
今から鍛えておかねば

ってわけで、フイルム２本使って、
一番の出来がこちら

結局、家に帰ってきてから撮った物が一番だった（笑）
いやぁ、まだまだなんだけど、
結構かわいく撮れて満足です

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パンクーラー

パンを毎日作っていて、欲しいなと思う道具がいくつかある。
又、これがないと困るな!と思う愛すべき道具がある。

ってことで、今回新たにパンの道具についてのカテゴリーを
増やしてみました。
今、持ってるものや、新しく購入した物をupしていくつもりです。

さぁ、第一回目のパン道具はこちらです。

今日届いたばかりの品。
これは焼きたてのパンを冷ます為に使う、パンクーラーです。

今までもクーラーは持っていました。
オーブンレンジを買った際についてきた丸い形のもの。

多分、普通に家庭で使う分にはこれで充分だと
思いますが、
なんせ、私は大量に作るものでこれでは足りない!!
ネットで調べたら大きい四角のクーラーが売ってたのですが、
やはり大きい物は高い!!
でも、丸はあまりたくさん置けないので、１００均で買ってきた平ざるを
代用していました。
『いつか、たくさん置けるクーラーを買うぞ!!』と、思いつつ・・・。

で、今回やっと買う決心がついたのですが、
やっぱり高い。
で、結局、前から視野に入れていたバット用のクーラーをお買い上げ♪
こちらだと、だいぶん安く買えます

まあ、思ってたよりちょっと小さかったんだけど、
これなら重ねて収納も出来るし、かさばらないからグー

さっそく今日焼いたnさんオーダーのパンを乗せました。

はちみつ食パン・自家製酵母リッチ食ぱん・ツナマヨ・ウインナーパン。
こうやって並んでると、パン屋さんみたい

これからは楽にたくさん焼いて、冷ませるわ＾－＾
次に欲しい物は天板。
これがあると、焼き待ちの生地もきれいに保存できる。
そのうちにきっと買います

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いつも応援ありがとうございます♪

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パンのお届け7/4

今日は、初めてお会いする方にパンをお届けに行ってきました。

以前、酒粕酵母を作ろうと、地元の酒造場をやってみえる方の
ブログに酒粕について問い合わせた事がありました。
それが縁で酒造場の奥様が私のブログを見てくださるように
なったようです。

今回、パンをオーダーしたいと依頼があり、
喜んで作って持っていきました。

自家製酵母青梅のバケット

自家製酵母レーズンのあんぱん

自家製酵母レーズンのスイートブール

胡桃レーズンパン

古くから続く酒造場なので、お店もおもむきがあって素敵!!
奥様も素敵な方でした♪
新たにメニュー表もお渡ししてきたので、
また、きっとお会いできると楽しみにしています。

あ、帰りに素敵なおみやげをいただきました。

ねり粕です。すごくいい香りです♪
これで自家製酵母が作れるかな?板粕は使ったことありますが、
ねり粕は初めてです。
週末に挑戦してみたいと思います。

ブログをやってなければ、こんな風に出会う事もなく、
また、自家製酵母パンを作ってなければ、こんなに多くの方と
お話しする機会もなかったことでしょう。
ブログとパンに感謝

です＾－＾

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パンのお届け7/3

今日はe-komaちゃんオーダーのパン。
たくさんあるので、早速行ってみよ～!!

はちみつ食ぱん

地元のれんげ蜂蜜使用♪

胡桃レーズンパン

今日は花型で♪

ウインナーパン

ツナマヨ

ハムチーズ

自家製酵母であんぱん

青梅酵母で♪

自家製酵母でカンパーニュ

レーズン酵母で♪

いやぁ、忙しかった

さっき、職場までお届けに行ってきました。

明日はご縁があって、まだ会った事のない方にパンを届けます。
ドキドキワクワクだわ＾－＾

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パンのお届け7/2

今日は会社の上司の奥さんと、たねさんのパンをお届けしました!!

奥さんからはメロンパンのオーダー

大量に焼き、他の方にもおすそ分けしました♪

たねさんオーダーのベーグル。
今までで一番おいしそうな焼き上がり!!
でも、写真撮り忘れ・・・（汗）
はあ、残念。
プレーン2・チョコ2・シナモン1

元気いっぱいの青梅酵母ですが、液種が終了してしまった。
とっても気に入ったので、新しく起こそうか迷ってたんですが、
お友達ブログで、梅シロップに使った梅でも酵母が作れると聞き、
試してみました。
シロップ飲みまくりで、梅が残ってどうしようかと思ってたんで
ちょうどいい!!

すごい泡です＾０＾
元気そう!!
前の青梅酵母より、香りもよさそう♪
楽しみだ。

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今日も応援ありがとうございます。

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みんりんさんとパン交換　うた編

ブロ友さんのみんりんさんとパン交換する事になりました。
先日はみんりんさんからパンが届きましたが、
今度は私からパンを送りました。

自家製酵母のパンを食べたいとの事だったので、
今回は青梅酵母・レーズン酵母・イチゴ酵母を使い、
パンを作りました。

自家製酵母リッチ食パン

青梅酵母で♪

カンパーニュ

レーズン酵母で♪

バケット

青梅酵母で♪

ベーグル

イチゴ酵母で♪

みんりんさんのブログでも紹介してくださっています。
→こちら

自家製酵母は素材によって発酵力が違いますし、
味も香りも違います。
その日のコンディションみたいなものもあります。

今回、一番元気だったのは青梅酵母。
これは間違いなしにムクムクと発酵させてくれました。
レーズンは大抵いつも安定しています。
イチゴは今回、ちょっと発酵力が弱く、
ベーグルはいつもよりふくらみが悪く、重くなってしまいました。
（みんりんさん、ごめんなさいね

）

参考までにいつものベーグルです。

あ～ん、むっちりもっちりベーグルを食べてもらえなくて残念です

そして、作ったのに送れなかったものもありました。
くまいちご（木苺）酵母でメロンパン

急いで作ったので、ビス生地が粗かったのでボツ。

酵母スイーツ　ブルーベリーマフィン

私にとっては初めての酵母スイーツ。
でも、クールとはいえブルーベリーがちょっと心配で諦めました。
ナッツとかにしておけばよかった・・・。

ていうか、どっちにしても作りすぎて送れなかったかも（笑）

また、次回に色々送らせてもらいます。
そして、今度は一緒にパン作りができるといいですね＾０＾

みんりんさんとのパン交換、いい経験でした。
これを機会にこれからも仲良くして下さいね♪
よろしくお願いします。

ランキングに参加しています。
いつも応援ありがとうございます。
今朝も自家製酵母パン作りランキング２位でした。
ありがたい事です＾－＾

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