ハナウタ*カフェ　 200805

今日もパン宅配便

怒涛のパン焼き週間も今日で終わり。
昨日のよる、今朝と、今週最後のパンを焼き上げました。

ハナウタ*カフェのパンは今のところ大体17種類ありますが、
（日々、増えていく予定）
今、一番人気のあるパンはこちら!!

胡桃レーズンパン
ベーグル
自家製酵母食パンリッチ
胡麻バケット

とにかくこれらの注文がすごく多い。
食パンとバケットは食事パンだから、オーダーが多いのは
納得だけど、ベーグルと胡桃レーズンが人気ってのが意外。
惣菜パンやあんぱんもあるけど、
今はそれらが人気なんだよね。
ほぼ、毎日焼いてるって気がする。

ってわけで、今日も主役はこのパン達!!

自家製酵母『イチゴ』で作ったベーグル

こんなラッピングで

私のベーグル、上が平らじゃないから、
バランスを考えて積みました（笑）

胡桃レーズンパン

今回2人からオーダーのため、
大量焼き。

自家製酵母『イチゴ』でリュスティック

よく膨らみました。

自家製酵母『イチゴ』ストレート法で食パン

前回、おいしかったからと、リピしてもらいました。
が、今回はたくさんのオーダーに元種が追いつかず、
ストレート法で焼きました。
元種の時より、多少ふくらみが少ないかも・・・。

さあ、後はお届けするだけです。

これで3軒分。
あと、リュスティックを入れて出来上がりです。
（リュスティックは焼きたてで、まだ袋詰め作業が終わってないので）

いよいよ明日からは京都です。
おいしいパンや素敵な雑貨、かわいい洋服たちに癒されてきます。
今日はたねさんちにお泊りなので、次のブログupは日曜日になると思います。
天気はイマイチのようですが、思いっきり楽しむぞ!!

来週のパンのオーダーは今のところ、月曜のみ。
まあ、随時入ってくると思いますが、来週もパン、焼きまくります。
腕も上げていかないといけないし、
材料代をいただいてるんだから、「おいし一!!」って言ってもらえるものを
たくさん愛情込めて作っていきたいです

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パンを焼く日々

最近、たくさんのオーダーをいただいてるので、
私が家にいる間はオーブンフル回転です。
HBも大活躍です!!

少しご紹介を

胡桃レーズンパン

甘くておいしい!!

自家製酵母『レモン』ベーグルとドライイーストの胡麻ベーグル

食感が違っておもしろい。

箱に入れて・・・

お届けに行ってきま～す。

おまけ
日曜に焼いたバケットを使って

はちみつラスク。
はちみつの黄色い色と味がお気に入り!!

袋に入れておまけとしてお渡しします。

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お友達と会う

日曜日、前の職場の友達エミちゃんと久々に会った。

私より１０歳も年下のエミちゃんだが、とてもしっかりしていて
人懐っこく、彼女と過ごす時間はいつも楽しかった。
仕事帰りに岩盤浴に行ったり、ご飯を食べたり、
お互いの家に泊まることもあった。

今の職場に変わる時、色々思うことはあったが、
なによりエミちゃんと離れる事がさみしくて思い悩んだ。
思い出すと懐かしい。

そんなエミちゃんも今や一児の母。
今回は、前の職場を散歩しながら近況報告やおしゃべりを楽しんだ。
旦那さんと子ども、ログも一緒に♪

ひと休み中のログ

後ろに小さくだが、エミちゃんの赤ちゃんも
写っている

短い時間だったけど、会えてよかった。
近くに住んでいるんだから、たまにはこうやって会えるといいね＾－＾

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バケット練習デー

最近、バケットを作ってほしいというオーダーが多いので、
練習で、バケットを何本か焼きました。

初めてクープが開いた。
クープを入れる前にナイフを水でぬらすといいって初めて知って
実践してみました。
初めて、スーッとクープを入れられました＾－＾
まだまだだけどね。

自家製酵母『レモン』のバケット

レモンの香りが爽やか～♪

ドライイーストのセサミバケットとチーズパン

皮がバリッとひび割れが入り
おいしそう♪

今日はこの後、もう一つ二つバケットを焼きます。

午後１０時、焼きあがりました

来週はパン焼きデー。
パンのオーダーが毎日入っています。

そして週末は・・・・
久々のお出かけです

たねさんと京都に行ってきます。
もちろんパン屋巡り、雑貨屋巡り、そして服屋さんにも行く予定。
今から楽しみだ

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自家製酵母食パン　リッチ

以前、母の日にパンをプレゼントしたと、ブログにも書きましたが、
その日の夜、母に「うたのパンはどういう種類なんや？」
と、聞かれました。
「自家製酵母やん」
と、私は答えましたが、
母曰く、私のパンはパン屋さんみたいにふんわりやわらかな
パンではないと・・・。パン屋をやるなら万人受けするものを
作らんといかん!!と・・・。
「だって、自家製酵母が好きなんやもん」と、言いつつ、
私もそれは気になっていました。

自家製酵母を育てるのは大好き！
8時間発酵も苦ではない！
もっちりした食感も気に入ってる！
でも、もう少しふんわり柔らかい自家製酵母パンも
出来ないだろうか・・・。

こねが足りないのかも？
配合をもっとリッチに？
色々工夫してみました。
HBも買いました。

結果は・・・

大成功でした。
HBを導入したことで、生地がきれいにこねられた事。
そして、スキムミルクや卵を入れた事によって、
ふんわり柔らかい食パンに仕上がりました。
もちろん、自家製酵母特有のモッチリ感も健在。

喜びの意味も込めて『自家製酵母食パン　リッチ』
と、名づけました♪　
（他のパンには自家製酵母という名前は付けていません）
これからももっと修業して、おいしいパンを作らなくっちゃ!!

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今日の夕ご飯

散歩の途中、Fさんが「夕飯の足しにする」と、何か採っていました。
「何それ?」と聞くと、
「ミョウガの芽やよ」と、教えてくれました。
そのまま生で味噌でもつけて食べてもいいし、
刻んで味噌汁や冷奴、朴葉寿司に入れても
おいしいとの事。
こりゃあ、採っていかなくちゃ!!と、たくさんいただいてきました。
最初はなかなか見つからないんだけど、だんだん目が慣れてきて
たくさん見つけることが出来た。

ついでによもぎパン用によもぎも摘んだ。

そして夜・・・・

今夜のおかずはこちら

ミョウガの芽に地味噌、そしてよもぎの天ぷら!

ミョウガの芽は、ほんとミョウガそのままの味で、
そのままかじって食べてもうまかった。
よもぎはパリパリで、スナック菓子のよう＾－＾

タダだけど、贅沢な夕食でした

今日のぱん

先日、よもぎあんぱんを職場に持っていったところ、
作って欲しいと頼まれました♪

Nさんオーダーの品

よもぎあんぱん。
前回、香りがいいと好評でした。
今回は一つ一つを少し大きめに作りました。
焼きあがって、ケーキクーラーに移そうと持ち上げると
ふわんっっと、つぶれそうなくらい柔らかかった♪

胡桃レーズンぱん。
ハードでもソフトでもよいということでしたが、
誰でも食べやすいという点で、今回は柔らかパンにしました。
ふわふわだけど、外は香ばしいぱんに仕上がりました。

Ｍさんオーダーの品

前者は今回、ドライイースト使用ですが、
この食パンは自家製酵母食パンです。
使用酵母はいちご

今が一番いい時期ですからね。
ただ、食パンは試食ができないので
味の方は食べてもらわないとわからないなぁ。
今回始めての、自家製酵母のリッチ食パン。
私も作って食べてみなくっちゃ!!

明日もぱんを焼きます。
お楽しみに!!

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穏やかな日々

最近、お天気もよく、のんびり屋で面倒くさがり屋の私も、
朝から掃除やお洗濯をしています。
ぱんを作っていると、発酵やベンチタイムなど、
ちょっとした空き時間が生まれます。
今まではわりと、ゴロゴロしたり、テレビを見たりとだらだら
してたのですが、最近はそういう時間をうまく使って
洗濯物をほしたり、植物のみずやりをしたり有効利用しています。

そして、今日はお庭で花を摘んできました。
春は色んな花がタダで手に入るので、うれしいです♪
早速、お部屋に飾ってみましたよ。

ここはロフトへ上がるはしご。
ちょこんと飾れるのがいいので、いつも何か飾っています。

ちょっとごちゃごちゃしてますが

キッチンのカウンター代わりに使ってる棚の上です。
コーヒーの粉やお茶、ティーポットなど置いてあります。

ここはオーディオの上。
可憐なおだまきを飾っています。

今からは色んな花が咲くので、気軽にお部屋に飾りたいな＾－＾

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六里山の5月②

まだまだあります、新緑画像!!

この日はとってもいいお天気。

空の青と森の緑がマッチしてます♪

あまりの暑さにログも日影でくつろぐ

そんなログを連れて水辺へ

苔好きの私にはたまらない

六里山の山水左道はこんな感じ

右道と違って、こちらは普段はあんまり使ってないので、

橋はこんな感じ

「気をつけて通ろうっと」（ログ）

緑は緑でも色んな緑があるね

サクランボの木

葉が透けてきれい

最後はログの、ポーズ!!

大好きな六里山。
これからも六里山の四季をお伝えしていけたらいいなって思います。
そして、いつかこの場所で、畑でもやりながら山のパン屋さんが開けたら
最高だなぁっと目論んでいます

私の作ったパンを、この自然の中で食べてもらえたら・・・

そう思うとワクワクします。

山のパン屋さんを開いた際には、この山のあちこちに
テーブルと椅子とベンチをたくさんご用意します。
たぶん、父が作ってくれる事でしょう＾－＾
そこで私のパンや持参のおにぎりを食べて
ゆっくりしてもらえたらなぁ。なんて考えています。
・・・って、いつになるやらって感じの大きな夢なんですけどね（笑）

まあ、夢はでっかくてもいいもんね。

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六里山の5月①

久しぶりにやってきました、我が六里山。
新緑のきれいな写真がたくさん撮れたので、アップします。
一回では無理なんで、2回に分けて＾－＾

六里山の我が家はここ

見えにくいでしょうが、赤丸で囲ってある辺りです。

今の季節は花がきれい!!

あじさい

やまぶきかな？

はなみずきっぽい?!

つつじ

芝桜

藤の花

さくらんぼの木。さくらんぼ生ってます。

たんぽぽの綿毛

まあ、色んな花が咲いてました。
新緑もきれいです。

緑のトンネル

秋にはあけびがぶら下がっています。

反対側からみたトンネル

緑がまぶしい

ログ、ハッスルしてます♪

母は草むしり、父は山道の修理してました。
私はログと散策＆カメラ三昧

久しぶりに一眼レフも持ち出して、たくさん撮りました。
ほんと、小さい画像でしか見てもらえないのが残念!!
パート2も見てくださいね。

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HBでパン作り

ホームベーカリーが我が家に来てからは、
毎日、色んな食パンばかり焼いてました。
基本の食パン、自家製酵母『りんご』、天然酵母、
はちみつ食パン、自家製酵母『レモン』など・・・。

で、色々食べ比べてみて、大体の味はわかったので、
ようやく、生地コースを使って、パン作りです。

一つは『イチゴ酵母のベーグル』

こちらは昨日の朝に仕込み、夜仕上げました。
フリーズドライいちごを買っておいたので、
入れてみました。
つぶつぶ・・・・・・・・・・、の、はずでしたが、
ミックスコールではなく、最初に入れたせいか
姿も形もない

ああ、残念だ

でも、いつもよりはイチゴ色してるのかも。
そこんとこは微妙ですが、外はバリっと中もっちり具合は最高でした!!

断面

もう一つは『ドライイーストでよもぎあんぱん』
以前、お散歩時に摘んだよもぎを重曹で茹でて
冷凍しておきました。
それを練りこんでみました。

あんこを量る

包んで並べる

こうやって見ると草餅みたい♪

はい、焼き上がり

上は焼き目をつけたけど、よもぎの色も残ってて、
満足

これからも色んな物作ってみよう!!

（写真がアップされない・・・なぜ?!）

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ついに我が家にやってきた!!

ずっと、ずーっと、ずーーーっと前から検討に検討を重ねていた事が
あります。
それは、
『パンを作り続けるにあたって、どうしても機械が欲しい!!』
という事。
今までは全部、手でこねていましたが、友達に頼まれて
一度に３生地くらい作ることがたまにありますし、
そうすると、どうしても時間がかかるし手も辛い!!
長い事、検討しているうちに、だいたいの気になる物が
決まってきました。

選択肢は4つ。
・手軽で低価格のホームベーカリー
・一度にたくさんこねられるレディースニーダー
・１分でこねあがるというクイジナートのフープロ
・ケーキ作りにも活躍するキッチンエイド

消去法で、値段のお高いキッチンエイドとクイジナートは
すぐに断念！
やっぱり値段の面でホームベーカリーかレディースニーダーか・・・。
私の気持ち的には断然、ニーダーだったのですが、
やはり、金銭的なことで、一番安いホームベーカリーに決定!!
となりました。

そんなこんな葛藤してる時に、母から
「あそこのリサイクルショップに、ホームベーカリーが売ってた」
との情報。
ちょっと遠いですが、早速用事のついでに行ってみると、
ナショナルとMK精工のものがありました。
どちらも07年製。
せっかくの出会いなんで、買っちゃいました

私が選んだのは、前から目をつけていたMK精工のもの。

こちらです!!

買ったその日に試し焼き
こちらは説明書どおりの基本食パン

ふんわりしてておいしかった。
家族の評判も良かった。
私的にはもう少し、配合を変えたいけど、とりあえずＯＫ♪

こちらは自家製酵母『りんご+りんごジュース』を
を入れた基本食パン。

自家製酵母を使うのは説明書的には×みたいだけど、
天然酵母は使えるようなので、やってみました。
羽根をつけ忘れて、バタバタしたので、見た目は悪いですが、
充分、自家製酵母も焼けそうです。

これからは、とりあえずHBをたくさん使って、使いこなせるように
なりたい!!
それからまた、色んなパンへと広げていきたいと思う。

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畑と空とログ

素敵な空が広がる、母の日の日曜日、父と母が草刈りしに行くというので、
ログと遊びに行ってきた。

ここが畑。

畑と言っても、土地の１／３くらいが畑で
あとはなんにも植えていません。
ログが遊ぶのにぴったり!!

こっち側から見るとただの原っぱ

ここから見える家は我が家ではありません。

ログ、さっそく遊ぶ。

ご機嫌です

母と２ショット

そのまま散歩に出かけました。
レンゲ♪

藤♪

魚の骨みたいな雲♪

最後は家の裏でシロツメクサとアカツメクサと一緒に♪

楽しかったね＾－＾

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りんごを使ってりんごパン

今日は一日家で過ごす。
掃除をしたり、母とおしゃべりしたり、ログとマッタリしたり・・・
そしてパンも作りました。

今日のテーマはりんご。
先日、りんごとりんごジュースをいただいたので、
今日はりんご尽くし。

・りんご酵母を使い、水の変わりにりんごジュースを入れた食パン。
・りんご酵母を使い、キャラメリゼしたりんごとシナモンをマキマキ
　して切って焼いたパン
・りんご酵母を使い、キャラメリゼしたりんごとカスタードクリームを
　入れて包んだりんごパン。

りんご食パンはいまいちふくらみが悪く、失敗。
こねてるときからすんごくいい匂いがしたから、
期待してたのになぁ。
今度、リベンジです。
その他はうまく行きました♪

焼きりんごパン

ちょっとタルトっぽい感じにしてみました。

りんごパン

まんまるくってかわいい!!
ほんとは中心にプリッツをさすんだけど、今日はなし。

断面をどうぞ

おまけに
りんご酵母でクリームパン

せっかくカスタードクリームを作ったので、
作ってみました。

清見オレンジ酵母で胡桃チョコ（イチジク入り）

ハードな生地がバリッとしてうまい!!

集合!!

今日は母の日。
ピザとこのパンたちをプレゼントです

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道の駅巡り

ゴールデンウィーク中にお友達と道の駅巡りに行ってきました。
今回は岐阜県飛騨地方をめぐる旅です。
あいにくの天気の為、画像は少ししかありませんが、
雨といっても止んだり降ったりって感じで、傘はささずに済みました。

まずはななもり清見へ
飛騨情報を求めるべく、情報コーナーへ。
まだ１０時なのに、「お腹へった～」と、２人で野沢菜おやきを半分こ。
そして、出発～!!

目指すは久々野。
久々野では何箇所か寄るところがあります。
まずはパンのオーダーをいただいていたブログ友達のおうちに。
「はじめまして！」
パンを渡すとともに、色々お話をしてきました。

りんごや桃やさくらんぼのお花がたくさん咲いていて絶景でした♪

次は坂本酒店。
ワインの品揃えがすごいらしく、遠くからもお客さんが見えるらしいですが、
私の目的はお酒ではありません。
私の大好きなお菓子屋さん（実店舗なし）のクッキーが
ここに置いてあると聞き、買いに来たのでした。
キャラメルアーモンド・チョコチップ・ビスコッティなど、
４種類を購入。
シンプルな材料なのに、すっごくうまいんです。
そんじょそこらのクッキーとは全然違います。
すでに食べちゃったんで、また買いに行きたいな。

そして、二番目の道の駅に到着!!
道の駅　なぎさです。

ここでお昼ご飯を食べました。

飛騨牛定食です。
おいしかったです＾－＾
そして、ここはパンやジェラートも作ってみえるので、
お腹いっぱいだったけど、食べちゃいました（笑）

次は道の駅　飛騨朝日村です。
こちらはよもぎが特産なのか、よもぎそばやよもぎ五平餅など売ってありました。
食べ歩き大好きの私たちも早速食べました

よもぎみたらし団子です。

お次は・・・道の駅　高根
ここはうま辛王というからい調味料が売り!!
でも、私はからいの苦手なんで、外のお店で飛騨牛ステーキ串を
食べてみました。
『マジ、うま～い!!!』
他にはお魚やきゅうりの浅漬け、揚げ餅なんかもおいしそうでしたよ。

ここのあたりはまだ、桜や桃が咲いていました。
芝桜もきれいでした

最後はちょっと足をのばして
道の駅　古川
もうさすがにおなかいっぱいだったんで、眠気覚ましに
ココアを飲んだだけ。

帰りは古今東西をしながら家路に着きました。
このシリーズは続きそう。
また、２人で道の駅巡りしようね＾－＾

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酵母を育ててみよう：パン作り後編

いよいよパン作りも後編、酵母を育ててみようは今日で最終回です。
ここまで見て下さった方々、ありがとうございました。
私にとっては初めての試み、なかなかの長編になりました。
これからもご要望があれば、詳しくアップしていきたいと思います。

さて、パン作り後編の始まりです。
昨日、仕込んだ生地はこれ。
まだの方は前編をご覧下さい。

朝、起きたら見てみよう!!

２～３倍に膨らんでいたらＯＫ

生地をカードで取り出し、軽くつぶす

カードかスケッパー、なければ包丁で放射状に８分割する

カットした面を底に集めながら、表面を張らせるように丸める

ベンチタイム
ぬれ布巾で２０分休ませる

生地を再び底に集めるようにして丸めなおし、
底はぴったりくっつけてとじる
オーブンシートを敷いた天板に並べる

大きなビニール袋に、お湯を入れたコップと共に天板を入れ、
暖かいところで１時間発酵させる。

２１０度に温めたオーブンで１２分焼く

こんがり焼き色がついたら、出来上がり!!
ケーキクーラーにのせて冷まします

どう？シンプルだけど、おいしそうにできあがったでしょ♪
自家製酵母は発酵に少々時間がかかります。
それはものすごくじれったい事だったりするけど、
私は結構、気に入ってます。
例えば、一気に3.5時間かけてパンを作るより、
夜２０分、朝起きて２時間かけて作る方が時間が分散されて
楽だとか・・・、もっちりしておいしいとか、
それなりにいい面もあります。

なので、人によって、自分のライフスタイルに合わせてもらえば
いいかなって思います。

また、聞きたいことがあればいつでも気軽にどうぞ＾－＾

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ログと庭

ゴールデンウイーク、皆さんはどのように過ごされましたか？
私は、友達が家に遊びに来たり、買い物に行ったり、
観光に出かけたりと大いに満喫しました♪
最終日くらいは・・・と、６日はログと家でのんびり過ごしました。

こんにちは!!ぼくログです。
今日はぼくのお庭を紹介します。

ここがお庭です。
とうちゃん手作りのウッドデッキもあるんだよ

眩しい？

タンポポの方がぼくより大きいよ

クンクン、なんかいいもの落ちてないかなぁ

こっちは裏庭

ぼくはクンクン探検隊!!

ほんと、いい天気だなぁ。

ぼくもどこか出かけたいなぁ。

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酵母を育ててみよう：パン作り前編

さぁ、元種出来上がりましたか？

出来上がった元種を使ってパンを作ってみましょう。

材料：８個分
・強力粉２００ｇ
・塩小さじ1
・砂糖大さじ1.5
・元種１００ｇ
・牛乳90ｍｌ（夏以外は人肌に温める）
・バター１２ｇ

①ボールに粉・砂糖・塩・元種・牛乳を入れる。

②カードで元種を切り混ぜるようにして全体を混ぜる。

まとまったら台に出す。

③両手で生地を台にこすりつけるようにして伸ばしては折りたたむ。
　向きを変えながら繰り返す。
　８分くらいこねるとべたつかなくなる。
　（こねてもこねてもまとまらない場合は少しだけ粉を足しても○
　　逆に、固すぎた場合は少しだけ水を足しても○）

④生地を広げてバターをのせる。
　指でつぶしてやわらかくし、生地を包む。

バターがなじむまでこねる（３～５分）。
なめらかになればこねあがり！

ボウルに戻して袋に入れて、
暖かいところで８時間ほど置く。

私は夜に作っておいて、朝、続きをします。
８時間は目安。
夏なら４時間でも出来上がるし、冬だと１２時間くらいかかる事も。

この説明だけでわからないことがあれば、
何でも聞いてくださいね＾－＾

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酵母を育ててみよう：３日目

おはようございます!!
今日は本当にいいお天気

新緑も輝いています。

えと、酵母育てシリーズ、長くなってきたので、
専用カテゴリーを作ってみました

今回、参加しなかった方々も、『作りたいなぁ』って気分に
なったら、のぞいて見て下さいね。

昨日夜の酵母ちゃん達

今回は二つとも同じ大きさに育ってました。う～ん、元気そうでよし！

今朝、三日目の元種作り。
材料は以下のとおり
・強力粉５０～１００ｇ
・酵母ちゃん５０～１００ｇ
・塩ひととまみ
清潔なスプーンで混ぜて、三日めシールを貼ります。
２４時間置いておきます。
一日一回はスプーンで混ぜてくださいね。
２回３回と混ぜるとなおいいです

あとは２４時間経てば出来上がりです。
パンも作れますよ。

２９日に仕込んだりんごちゃん、２日めには蓋をあけるとプシュッと
音がし、今日はすでに発酵臭。
さすが、りんごちゃん!!

泡モコモコです

こちらも元種作りスタート!!

レモンちゃんもすくすく育ってます。

明日、パンを仕込むのが楽しみだなぁ

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酵母を育ててみよう：２日目朝

さあ、二日目です。
朝、起きてまずは元種の確認です。

おや？

今日は清見ちゃんの方がムクムクしています。
もちろんいちごちゃんもムクムク♪

蓋を開けてスプーンで混ぜ、二日めの材料を入れて混ぜます。
・強力粉５０～１００ｇ
・酵母ちゃん５０～１００ｇ
．塩ひとつまみ

また２４時間置きます。
一日に一回は蓋を開けて、清潔なスプーンで混ぜてくださいね。
２回３回と混ぜるとよりよいですよ。

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酵母を育ててみよう：元種１日目夜

朝、仕込んだ元種。
夜、家に帰るとこうなっていました。

イチゴちゃんの方はムクムクと気持ちよく膨らんでいます。
一方、清見ちゃんはイマイチ膨らんでいないなぁ。

イチゴちゃんアップ

元気な気泡がいっぱい!!

横から見ても気泡いっぱい!!

清見ちゃんアップ

もったりって感じ？

でも気泡は多少ある。

また、明日が楽しみだ!!
ムクムク膨らんでね＾－＾

元種つくりと同時に新たな酵母作りも開始。
４月はヨーグルト・酒粕・りんご・イチゴがあったが、
そろそろ元気がなくなってきたので世代交代！
新たに仕込んだのはこの二つ。
発酵力もよく、私の大好きなりんご酵母とレモン酵母。

特にレモン酵母はパンを焼いた時にすっごくいい香りがする。
レモンは今朝、りんごは２９日に仕込みました。
りんごちゃんはすでにふたを開けるとぷしゅっと言います。
お～、期待できそう!!

みんな大きくなってね＾－＾

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酵母を育ててみよう：元種１日目

今日からは元種作りをやっていきます。
昨日の記事を見て、材料は揃えていただけたでしょうか？
では早速、元種作りスタート!!

①材料を量り、清潔な瓶に入れる。
　　　・強力粉１００ｇ
　　　・酵母ちゃん１００ｇ
　　　・塩ひとつまみ（ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の三本で
　　　　　　　　　　　　　つまんだ時の量です）

②清潔なスプーンで混ぜる

右はイチゴ酵母、左が清見オレンジ酵母です。
色がきれいですね♪

③発酵しているのがわかりやすいよう、
目印としてシールをつける

私が使ってるテープは、後ではがしやすい物です。
紙製だと、ぬれるとはがしにくいです。
まっすぐな瓶なら輪ゴムをかけておいてもらってもいいですよ。

④このまま２４時間置いておく。
　２５℃以上になると酸味が出やすいので、気をつけてね。
　それ以上にならなければ常温でＯＫです。
　一日１回は清潔なスプーンで混ぜる。
　２回．３回混ぜるとよりいい。

この状態から、明日・あさってとまた今日と同じ分量を足していきます。
元種の出来上がりは５月４日です。
お楽しみに!!

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