トマトベーグル

お盆明け、パンの第一弾は、トマト酵母を使ってベーグル作り。

トマト酵母って、香りがよくって色もきれい!!
でも、それが逆に個性が強すぎて、色んなパンには使いづらい。
使いたいけど、なかなか出番なし。

そこで、今日はトマト酵母のよさを生かしたベーグルを作ってみた。
ストレート法で、液種だけでなく実も使用。
その他に細かく切ったウインナー・乾燥パセリ・あらびき黒胡椒を
入れてみました。


ほんのりオレンジ色。


茹でるとより色が鮮やかに。


ぷっくり焼きあがりました。


つぶつぶ感がいい!!
重ねてみました♪

味はグー
半分に切って、チーズや野菜を挟んでもおいしかったよ


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かもめ食堂：シナモンロール

前から『かもめ食堂』には興味があったのですが、
レンタルDVDの会員証をなくして以来、DVDを
借りる機会がなく、最近に至ります。

今、お盆休み中、私の仕事のシフトは午前勤務です。
（普段は午後勤務）
仕事から帰ると時間がたくさんあります。
そこで、意を決して新しく会員証をつくってもらいました。
（そんなたいそうな事ではないですが・・・笑）
一番初めに借りたのは、もちろん『かもめ食堂』!!!

ベットにクッション・座椅子など持ち込んで、
ゆったりDVD鑑賞＾−＾

キッチンの小物やレイアウト、テーブル・・・そして仲間達。
素敵な空間です♪

さて、『かもめ食堂』といえば、有名なのがシナモンロール！
色んなブログでかもめ食堂のシナモンロールを目にします。
私、そんなにシナモンは好きじゃないし、シナモンロールも
そんなに大好物でもない。

けど、DVD見てるとすっごくおいしそうだし、
あの手際のよさが、『私も作りた〜い!!』って気持ちにさせた。

ちょうど、最近買った本に、かもめ食堂のシナモンロールの
作り方が載ってたので、作ってみました。

かもめ食堂風は、アルミのカップには入れないんですね。
それに、切り方も変わってる♪


まあ、初めてにしては上出来ってことで（笑）
多少の雑さは許して下さい＾−＾


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勝手にパン祭り!!

復活して以来、パンへの探究心がよりアップし、
違う素材や成形方法など、２種類作って比べる事が増えました。
また、ストレート法への熱が再沸してきました。

そんなわけで、昨日一日と今朝作ったパン達、
オンパレードですさあ、どうぞ!!

1.さくらんぼ酵母ストレート法でプレーンパン

２次発酵はざるで。

2.レーズン酵母でWチョコベーグル


ココア生地の中にチョコチップを巻き込みました。

3.スリムミニバケット

クープの練習がしたかった。
切り目を入れてサンドにしました。
細いと食べやすくてグー!!でした。

4.はちみつラスク

はちみつの味・香りがすごくいいです。
地元産のはちみつ使用。

5.ガーリックラスク

かなりいい香り♪
匂い移り防止の為、ビニール袋に入ったまま撮影。

6.ピザ

採れたて野菜をたっぷりトッピングしました。

7.トマト酵母ストレート法でスティックパン（のつもり）


出来立てトマト酵母の味を楽しみたくて、シンプルなパンに
してみました。トマトの香りが少しします♪
元気良すぎてスティックパンとは呼べないかも・・・・（笑）

8.メロンパン


いい色に焼けました。

9.ハムチーズ


いつもより大きくしてみましたが、やっぱ大きすぎ。
もう少し小さい方がかわいいかも。

こんな感じでたくさん作ったんです。
どうしような、このパン達
また、職場と家族行きになりそうです＾−＾


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枝豆六穀チーズパンetc

今日はパンパン・パン祭りです。

昨日の夜と今朝仕込んで７種類のパンが出来上がりました。


手前の袋入りは昨日の夜中に作ったもの

胡桃あんぱん・胡桃レーズン・チーズパン

*枝豆六穀チーズパン*

枝豆と、黒胡麻・白ゴマ・大豆・黒豆・大麦・あわが
生地に練りこんであります。
トッピングはスライスしたじゃがいもとチーズ。
色々入ってるから生地の食感が楽しい

＊ピザパン*

うちの冷蔵庫は酵母優先なので、あまり食材が入っておりません。
なのでありあわせのもので、
ケチャップ・じゃがいも・玉ねぎ・ウインナー・チーズをトッピング。
ピザソースじゃなくても充分いけます

*自家製酵母バケット*

今回は絶好調中のレーズン酵母使用
焼く前に霧吹きを忘れてしまったが、残念!!
でも、お味はグー

＊自家製酵母リッチ食パン*

出来立てホヤホヤの夏みかん酵母を使用。
元気に型いっぱいに発酵してくれました。
今日は成形も満足いく仕上がりに

次は何を焼こうかな?!
そろそろ、完熟梅酵母やさくらんぼの元種が出来上がるので、
試し焼きもしなくっちゃ＾−＾
でも、その前にこのパン達どうしよう・・・。
お友達行き以外は、家族と職場の人に食べてもらおうかな。
食べるのも好きだけど、今は焼くほうが楽しい


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夏ってちょっとパンはいいやってなりがちだけど、
そんな夏こそ、具だくさん栄養満点枝豆六穀チーズパンで
乗り切ろう!!
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今日のパン・ぱん・ぱん

昨日の夜7時半から今日の午前10時半にかけて焼いたパン達。
HBも大忙しです。


手前左から、自家製酵母リッチ食パン・胡麻バケット・
自家製酵母あんぱん・自家製酵母カンパーニュ
奥は左からよもぎあんぱん・胡桃レーズンパン・はちみつ食ぱん

斜めからも撮ってみました。



よもぎあんぱんのよもぎは、春に摘んで茹でて冷凍しておいた物。
香りがいいです♪
はちみつ食パンのはちみつは地元産のれんげ蜂蜜。
こちらも香りがすごくいいです♪
食パンですが、何にもつけなくてもそのままむしゃむしゃいけます。

袋に入ってて見にくいので、冷まし中の様子をどうぞ!!

緑が鮮やかなんです。

さあ、今日はこれから川で水遊び!!
ちょっと曇ってて涼しいけど、楽しんできま〜す＾−＾


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