私の心の友へ

　　　　いつもあなたの笑顔と気さくな態度が大好きでした。

　　　　
　　　　　おかげで私は随分楽しく過ごさせてもらったし
　　　　　いっぱい励まされました。
　　　　　嬉しい事、楽しい事いっぱい思い出も、もらいました。
　　　　　ホント、ありがとう。
　　　　　もう、会うことが出来ないのが残念ですが、
　　　　　いつか私がそちらに行った時には
　　　　　また、あの笑顔で
　　　　　「おう、元気か!!やっとめやなぁ」って
　　　　　声かけて下さい。
　　　　　
　　　　　私は精一杯生きます。
　　　　　あなたの分も・・・なんておこがましくて言えないけど、
　　　　　私なりに頑張るから見てて下さい。

　　　　
　　　　　　　
　　　
　　　　　

　　　　　　

復活!!

すんません、あんなにへこんでたのに、もう復活です。
みなさんのエールに励まされ、元気になりました。

あの日以来、キッチンに立つ気がせず、珍しくコンビニ弁当や
給食の残り物で過ごしてきたのですが、
さすがに洗い物がたまり、見るに見かねてシンクのお掃除。
ピカピカになると、気持ちよくなって、作業台を磨いたり、
冷蔵庫の整頓を・・・。
そうなると、酵母ちゃんの様子も気になり、蓋をあけて様子を見たり
なめて味を確かめたり・・・・・。
結局、パンが焼きたくなっちゃて、夜中に仕込みました（笑）

前向きに、先日習った成形の仕方もやってみた。
やっぱり、要はおいしいパンが作りたいんだから、
どんなやり方であれ、私は一番おいしくなる方法を知りたいし、
マスターしたい。
今までやってきたことが間違ってると、たとえ言われても、
おいしいパンの道が開けるんならそれでいいじゃないかと＾−＾
フフフ、やっぱりパン馬鹿ですね、私。

そこで早速、色々試してみる事にしました。

昨日は食パン３種
　さくらんぼ酵母を使った自家製酵母リッチ食パン
　完熟梅酵母を使った自家製酵母リッチ食パン
　さくらんぼ酵母をストレート法で自家製酵母リッチ食パン
　（写真撮り忘れ）

二つの酵母の感想。
どちらもあまり素材の味は感じられないが、
両方ともおいしい!!
梅はちょっと酸味があり、さくらんぼは甘さがある。
ストレートも今回は元気があるようで、おいしく焼けました♪

今日はバケット２種＆ドライイーストでイギリス食パン
　夏みかん酵母でバケット
　さくらんぼ酵母ストレート法でバケット
　ドライイーストでイギリス食パン

　
ぶちゃいくになってしまった。
こちらはクープの練習。
先に入れたほう〈左）は、全滅・・。
右側は多少開いてる♪


やっぱ、毎日触れてないとダメですね。
今夜も何か焼こう!!


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これからもパンを焼き続けます。
応援どうぞよろしくお願いします＾０＾




　

みんなにありがとう

前回の記事について、大切なお友達から励ましの言葉を
たくさんいただきました。
みなさん、ほんとにありがとう。
とっても嬉しかった＾−＾
私には応援してくれる仲間がこんなにいるんだなって
ほんと、感動しました



今まで一度もこんな愚痴っぽい事をブログに書いた事は
ないんですが（ないはず）、今回はどうしても気持ちが収まらず、
書いてしまいました。
もし気分を害してしまった方がいらしたら、ごめんなさいね。
でも、キーボードを打っているうちに、文章になっていくうちに
自分の心の中のモヤモヤが何なのかがわかってきて、
自分の気持ちの整理も出来て、よかったなぁと思ってます。

私は元気です!!
ただ、私が思う以上に心の方は痛手を負ってるらしく
今まで毎日あんなに見ていたパンの本もパン道具にも
触れる気が起きません。
触れてしまうとその時の気持ちがよみがえってくるから
なのかもしれません。
つくづくデリケートな私です

ほんと、みなさんありがとう。
絶対、おいしいパンを作ってみせる!!
この一年の間にパン教室先生を越えてやる!!
ってくらいの意気込みは持ってますから、
これを乗り越えてまた進化する私をどうぞ見守って下さいね。

私、今までこんなに続いてきた趣味ってないんですよね。
趣味は今まで色々持ってきたんですが、パンについては
高校生の時に初めて作って、それからたまに作るようになりました。
でもパンにこんなに夢中になってきたのはここ一年のこと。
このパン作りについては、なんだか不思議なもので、
神様が私にパン作りの道を誘導して下さってるようにしか
思えないというか・・・（大げさ？）
誰かに導いてもらってるとしか思えないんです。

なんと説明していいかわかんないんだけど、適度な時に
勝手に展開が起こるんです。
私はパンを作ってるだけで幸せなんですが、
勝手にチャンスがやってくるというか・・・。
自家製酵母との出会いもそう。
HBを購入することになったのも、友達にパンを頼まれるように
なったのもそう。
だから、ほんとに店まで開けちゃうんじゃないかって
思っちゃうんです。

だから、もし、本当に誰かが私をパンの道に導いてくれているとしたら
今回のパンの先生のことも、非常に意味のあることなのかも
しれないなぁって、今、ブログを書きながら思いました。
原点に帰るというか、もう一度初心者の気持ちに戻って
一から勉強せよと。緩んでる気持ちをしゃきっとしなさいと
言われてるのかも。
だとしたら、真摯に受け止めなきゃいけないですよね。

それに・・こんなに強い自分は初めてで、パン作りに出会えたから
こんな自分でいられる気がする。
昔の私だったら、「パンがおいしく焼きたいけど、私の腕では無理!!」
とか「不器用だから」で終わってたと思う。
けど、今の私は「絶対おいしいのを作ってみせる」
「たくさん作れば上手になる」って、すごくポジティブ
友達にも『うたちゃんはパンを作るようになってから変わった。
生き生きしている。』
といわれるようになった。

パンって素晴らしい＾−＾


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今日も長々とお付き合いいただきありがとうございました。
いつも本当にありがとう。
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パン作りについて

今日はちょっとへこんでいます。

私、毎日おいしいパンをつくれるようにと努力しています。
本とにらめっこの自己流ではありますが、
日々精進しています。
そのおかげで、日々進化していると、自分自身感じています。



出来る事なら、いつかパン屋が開きたい!!
それは無理でも工房を持ちたい!!
と、大きな（あくまで）夢を持っているので、なおさら頑張っているわけです。

今回、ある方にパンを教えていただく機会を得ました。
パン教室に名古屋まで通い、食パンの試験も受けて通ったという
方。発酵器やニーダーも持ってみえるという事。
そんな方に教えていただけるのならと、喜んで出かけていきました。
一応手土産にと、前の夜に仕込んで朝焼いたさくらんぼ酵母の
食パンを持っていきました。

挨拶をした後、どんなパンを焼いてみたいかという話に。
先生：『どんなパンを焼いた事あるの?』
うた：『菓子パンとか惣菜パンとか、食パンとか・・・』
先生：『じゃあ、食パンにしようか。菓子パンは簡単だけど、
　　　　食パンは難しいから・・・』
と、私は食パン作りに決定!!もう一人みえてた方はハムロールに。

「今日、一応食パンを焼いてきたんです。
自家製酵母のさくらんぼで作ったんですが・・・」
と、パンを出すと、
「粉の分量は？」
と、鋭く聞かれました。
『２５０ｇです」
すると、
「要は粉を味わうかどうかの問題だからね」
「ドライイーストが上達してからやればいいから」
と、散々。
中を切って断面を見ると
「色が黄色っぽいよね。気泡が縦に伸びてない。
色むらがある」等
私、木っ端微塵でした
おお、こんな事ならドライイーストのパンを持参すればよかった。
ドライイーストならもっと、釜伸びするのに

教室が始まり、色々教えていただきました。
さすが、極めた方だけあって、キッチンの奥にパン用の部屋があり、
オーブンも発酵器もニーダーも２台ずつありました。

食パン成形は私の知ってる方法とは全然違います。
（ハムロールは一緒でした）
私の知ってるどんな本にもパン屋さんでも見たことないものでした。
パン教室独自のやり方かしら?!
私、ちょっと戸惑いつつ、教えられたとおりやってみました。

カメラを持って行かなかったのが残念だわ。

生地の扱いもしやすかったし、
焼き上がりはきれいだったし、
味もすんごくおいしかったけど、何か釈然とせず。

要はパン教室のレシピと、こねる力の強いニーダーと
ガスオーブンがパンをおいしくしてるんじゃない？
と、ひねくれた私はそう感じてしまいました。
だって、成形は私が自分でやったわけだし、
材料も私が持ってるものと変わらない。
違いはレシピと機械のみ。

そう思うと悲しくなってきた。
どんなに毎日頑張っても、一流の機械にはかなわない・・。
買って２０年経つうちの電気オーブンレンジと、
パン好き人御用達のあのガスオーブンでは焼き上がりが
断然違うし、
リサイクルショップでかった１万円のHBと、
パン教室御用達のニーダーでは断然こねる力が違うし、
室温で置く発酵と、リッパな発酵器では発酵も変わってくる。

貧乏人には無理なのか・・・と。

家に帰ってきて、昼ごはんに今日作ったパンを食べ、
部屋に入って、ごろり。
気付いたら５時でした。ありえないことに私、３時間も眠っていた。
どんだけへこんでたんだ、私!!
だって、今日早起きして食パン３本焼いたんだもん。
一番見栄えのいいものを持って行こうと思って
頑張ったんだもん。
それなのにあれはないよぉ

ともあれ、すばらしい技術をお持ちなのは間違いないので、
また、習いに行きたいと思う。
（先生は決して悪い人ではない。
ただ、言いたい事をズバッと言われる方なので、
仕方がない。）
仕事をされているので、定期的には無理。
月一か、はたまた二月に一回かはわかんないけど、
教えてもらおうと思う。

頑張れ!!私


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今日は愚痴を聞かせちゃってゴメンナサイ。
また、明日から頑張ります!!

ただいま!!

ただいま〜!!

昨日の夜、京都から帰ってきて、
たねさんちに一泊して、ついさっき帰ってきました。

とっても楽しくて有意義な旅になりました。
行った店や、買ったものや、土産話もしたいところなのですが、
なんせ、歩いて歩いて歩きまくったせいで、
私もたねさんもふらふら＆筋肉痛

なので、京都の旅については
また来週にupします。
お楽しみに!!





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