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ブログを初めて５年
fc2ブログへ引っ越して４年 自家製酵母を始めて４年８ヶ月 とうとう、パン工房を持つ事になりました。 この５年の中で、色んな方と出会い、 色んな言葉をかわしてきました。 ブログがなければ、私は今、ここに立っていないだろうって 自信持って言えるくらい（笑） 皆さんには感謝しています。 ありがとう＾−＾ それに伴い、ブログのお引越しを決めました。 新ブログ：日々ハナウタ (実は、２年前から地元のサイトで始めたブログです。 最近はほとんど、utapanの記事をコピーして貼ってました：笑) パン工房のブログ：utapan* これからは、新ブログに遊びに来て下さい。 これからも、よろしくお願いします。 うた |
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ガスオーブンを使うようになり、数ヶ月経つが、
なかなか思うようなベーグルが焼けない。 皮が厚く、固く、むちっとして、噛み応えがありすぎる。 底だけが焼けやすい。 電気だと、皮が薄くむっちりしたうまいベーグルになるのになぁ・・。 で、どれくらい焼いたら電気で焼いたベーグルにちかづくのか、 試してみる事にした。 12個分のベーグル生地を仕込む。 ��230度で10分 ��210度で13分 ��190度で15分 どれも鉄板を予熱してスタンバイ。 *結果*  （写真は� � �，�10分焼成はギリギリ。 場所によって、少し焦げっぽいところがある。 皮は厚く、むちっと引きが強い。 �△�13分焼成はアウト。 11分でギリギリこげずに終了。 色は一番いい感じ。 �，汎韻犬波蕕�厚く、むちっと引きが強い。 ��は15分焼成でまだ余裕あり。 薄く色づいた感じ。 皮は�´△茲蠅盡�く、色は薄く重い感じ。 どれもそれなりにおいしいが、 選ぶとしたら、�，��◆� でも、ひきちぎるのに、少し力がいるのが気になる。 お年寄りには勧めにくい・・・。 一度、噛み始めればそんなには気にならない。 一度、電気が焼いたベーグルと比べてみたいと思う。 ガスで焼ければ、一度に大量に焼くことができる。 全体の焼成時間が少なくなる事は、全体の作業時間が減る事であり、 効率を考えれば、是非、ガスで焼きたい。 utapan*にとって、ベーグルは一番思い入れのあるパンだし、 一番大量に焼くパンでもある。 もっとおいしくなるよう、努力したいと思う。 ↓ぽちっと応援よろしくお願いします。  にほんブログ村 ありがとうございます＾−＾ |
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父の大工小屋です。
 物持ちのいい父、 この中には、ほんと色んな物が入ってて、 私達が子どもの頃に使っていたそりや、ベビーバス、 鳥かご、古いスキー板etc 木ひとつとっても、３０年くらい前に家を増築した時に余った木や、 こまごまとリフォームした際に余った小さい木片があったりする。 小さい木でも捨てないところが、父らしい＾−＾ 父は大工ではない。 でも、結婚するにあたって、車庫を部屋にリフォームする時も、 板金とクロス貼り以外はほとんど父がやった。 とっても頼もしい!!  つい最近も、頑張ってくれていた。 また、後日、紹介しますね♪ ↓ぽちっと応援よろしくお願いします。 にほんブログ村 ありがとうございます＾−＾ |
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愛媛から無農薬の越冬八朔が届きました!!
 ジャ〜ン!!  無農薬だから、傷があるものもあるけど、 充分きれい♪ 大小いろいろあって、かわいい。 あら、レモンが１個入ってる。 オマケかな＾−＾ 早速、八朔酵母を仕込む。  残りはすべて、マーマレード!!  今回は、ゆでこぼさない方法で作ったから、 苦味が強いかな・・と思ったけど、 意外に大丈夫!! 明日の朝食でゆっくり堪能してみます  ↓ぽちっと応援よろしくお願いします。 にほんブログ村 ありがとうございます＾−＾ |