ハナウタ*カフェ

レーズン酵母３日目夜～出来上がりまで

レーズン酵母３日目夜から出来上がりまでをお届けします。
（梅酵母の成長もご覧下さい）

*レーズン酵母３日目*

レーズンの６割が浮かんできました。

表面を見てみると、こんな感じ

*レーズン酵母４日目*

レーズンがすべて浮かび、泡が発生。
（この時点で、梅酵母にあまり変化がないので、砂糖を足す）

*レーズン酵母５日目*

レーズンが水面からかなり顔を出している。これが、ピークか?!
（ちなみに、梅酵母は糖分を得て、梅上昇）

*レーズン酵母６日目*

昨日より、顔を出してるレーズンが沈み気味。
でも、まだピークっぽい?!
ピークから２４時間後に出来上がりなんだけど、少々不安。
この後数時間置いて、冷蔵庫に保存しました。

こうやって毎日写真を撮って、並べてみると、
変化がよくわかりますね♪
日々成長する酵母を見守るのは楽しいものです＾－＾

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夏限定：ドライカレーパン（レーズン酵母）

夏パン、作ってみました!!

一応、今のところ夏限定ドライカレーパンです。

玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・セロリ・・野菜たっぷり入ったドライカレーを
カンパーニュ生地で包みました。

中の具が見えた方がおいしそうかな？と、
２つの成形を試してみました。

どっちがいいと思います？
皆さんからのご意見待ってま～す♪

断面はこちら

初めてのパンにしては、おいしく出来上がりました。
職場の方からの反応も良かった＾－＾

もう少し改良して、utapan*夏のパンとして、レシピを確定したいと思います。
郡上の夏野菜がたくさん獲れるようになったら、夏野菜のピザや
トマト酵母のフォカッチャなんかも作りたいな

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胡桃フルーツカンパーニュ＆胡桃夏みかんチョコベーグル

胡桃フルーツカンパーニュ

ラム酒漬けしていた最後のドライフルーツミックスと、
ドライいちじく・クランベリー・アプリコット・胡桃を入れて焼きました。

粉量に対して、結構入れちゃったから、ちょっと不恰好だけど、

味はとっても良かった

同時に仕込んだのは・・・・

胡桃夏みかんチョコベーグル（長い・・

）

昨日、３種焼いてみて、一緒にしたらやっぱり更においしいなと思い、
一緒に入れることにした。

胡桃と自家製夏みかんピールとチョコ・・・合うんです

めっちゃ、合うんです

今日はうた*たねがあったので、両方とも持っていって、
みんなに食べてもらった。
なかなか好評だったが、後がつかえていたため、
ゆっくりお話できず、残念!!

次回は何を焼いていこうかな

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職場関係の方に
『うちの近所に自家製酵母のパンを焼いている人がいるよ』
と、伺った。

こんな田舎に、私以外にも自家製酵母に親しんでいる人がいるのだなぁ。
と、そのときはそう思っただけだった。

それからしばらくして、また、同じ方がこう言った。
『うちの近所に自家製酵母のパンを焼いている人がいるよ。
　うたさんのブログも見てて、うたさんの友達の友達だって。』

　　　　え？　　　誰？

私のブログを知っていて、それを私が書いていると知っている・・・。
そんな人はなかなかいないはず・・・。

しかも、友達の友達？
誰だろう・・・

その人によく聞いたら、ほんと、知ってる人だった!!

私の従姉妹ウカ（だいぶん前にブログに登場）の友達で、
以前、何度か一緒にご飯を食べたり、お酒を飲んだりしている。
が、ウカが、東京に行って以来、長い事会ってなかった。

その人の話を聞き、私も友達のブログを探して見てみた。

なんとまあ、驚いた事に私のパンのキーワードにとっても似ているのである。

地元産の物を愛し、使っている事。
自然に生ったものを、好んで使っている事。
彼女が紹介しているパンやさんは、私も結構行ってるし、

なんか、話が合うぞ!!この人とは!!って直感した。

そうこう思いつつ、お互いコメントは入れることなく、数ヶ月過ぎていくのだけれど、
ある日、とうとうメールフォームから彼女がやってきた。

そして、昨日、我が家にやってきたのである!!

　ああ、長い前置きですいません・・

彼女の名前はメイプルちゃん。

そう、最近、ブログにもコメントしてくれています。
この日はとりあえず、パンについて熱く語り合いました。

紅茶を飲んだり、私のへたっぴバケットを食べ比べてもらったり、